CARTA I MENÚS

CARTA DE PLATETS

Caps de setmana, festius i nits

- Coca d'oli d'oliva de Pa de Foc a la brasa amb tomàquet. 4,5€ 

• - Les nostres braves 💜 10€
  
  - Brioix de Pa de Foc amb sardina fumada, mousse de formatge de Mas Alba i vi ranci 12€
  
  - Remolatxa groga de l'Horta de Tramuntana, iogurt, menta i gelat de llet d'ovella.  14,5€

- Patata i mongeta de ca l'lObaga, carbassó en flor i formatge Voler Volar de Mas Alba 14,5€

- Escalivada de Xarxa Pagesa i mousse d'anxoves de l'Escala 14,5€

- Tomàquets ecològics, herbes aromàtiques, recuit de Pauet i llimona  15,5€

- Brandada de molla de costa i xerris  16€

• - Arròs de l'Estany de Pals de rossinyols, sèpia i papada a baixa temperatura 23€

- Arròs de l'Estany de Pals de gamba de Port de la Selva 30€

- Cansalada ecològica de "dePagès" a la brasa, cirera i porros 21€

- Tataki d'entrama Wagyu amb esbergínia fumada 19€

- Tall que es pela ("vacío") a la brasa de Salt de Colom (Pirineus) amb pastanagues  23€

---

- Recuit de Pauet, mel de pinyes verdes del Pirineu i gerds de Viladrau 9€  

• - Espuma de préssec de vinya rostit i préssec amb almívar 11€

- Gianduja amb avellanes de Brunyola 12€

• Degustació de tots tres postres 25€
• 
  

Possibilitat d'acompanyar els postres amb maridatge de vi dolç

Ració de pa

Fermentació de massa mare 72 hores al foc de llenya de Pa de foc  3€