CARTA DE PLATETS

- Coca d'oli d'oliva de Pa de Foc a la brasa amb tomàquet. 4,5€ 

• - Les nostres braves 10€
  
  - Sardina fumada, mousse de formatge de Mas Alba, brioix i vi ranci 12€
  
  - Carbassa patisson, recuit i Maria lluïssa, remolatxa groga, avellana i gelat de llet d'ovella.  14,5€

- Ensaladilla, escamerlans,  piparres fumades i maionesa de sisho.  14,5€

- Escalivada de Xarxa Pagesa i mousse d'anxoves de l'Escala 14,5€

- Tomàquets de l'horta de la Mercé, herbes aromàtiques, recuit de Pauet, prèssec i llimona  15,5€

- Brandada de molla de costa, tomàquet confitat i salsa de vi ranci  16€

• - Arròs de l'Estany de Pals de rossinyols, sèpia i papada a baixa temperatura 23€

- Arròs de l'Estany de Pals de gamba de Port de la Selva 30€

- Marinat de peix espasa de costa amb suc d'escabetx, carbaso groc, cirera i mini pastanaga encurtida groga. 21€

- Vacío de  Wagyu Empordà ecològic a la brasa amb esbergínia fumada 19€

- Terrina de costella de vedella de Salt de Colom (Pirineus) guisada amb ratafia, crema de pastanagues escabetxades i amaida de brots i verdures 23€

---

- Recuit de Pauet, sorbet de gerds i figues escabetxades.  9€  

• - Espuma de préssec de vinya rostit i préssec amb almívar 11€

- Gianduja amb avellanes de Brunyola 12€

• Degustació de tots tres postres 25€

Possibilitat d'acompanyar els postres amb maridatge de vi dolç

Ració de pa

Fermentació de massa mare 72 hores al foc de llenya de Pa de foc  3€

MENÚ DESCOBRIMENT

El nostre degustació
58€

Si vols gaudir del viatge sense haver d'escollir...

Quatre entrants, dos segons i dos postres, tot a compartir!!

Et proposem la selecció de platets del xef... i algun fora carta!!

Inclou pa i aigua

MENÚ PER A GRUPS
45€

A partir de 7 persones, reservar telefònicament al 972 57 24 61

Entrants a compartir // Segon a escollir // Postres a escollir

Inclou pa i aigua

Negociable oferta de vins a preu tancat